Un contorno semplice e gustoso
Ingredienti per 4 persone
– 3 melanzane lunghe
– aglio
– prezzemolo
– 1 bicchiere di aceto di mele
– olio extravergine di oliva (cilentano, si intende!)
– sale
– peperoncino
Dopo aver spuntato e affettato le melanzane, cospargerle di sale grosso e lasciarle spurgare per mezz’ora.
Asciugarle e cuocerle alla piastra o alla brace.
Accomodarle in un piatto e spruzzare l’aceto.
Preparare un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino e sistemare le melanzane in una terrina a strati, ognuno condito con trito aromatico e olio in abbondanza.
Lasciar riposare in frigo per una giornata.
Buon appetito!
“Un lipide dice ad un altro: mi sembri ingrassato ultimamente.”