Sarde in Saor
Un piatto particolare
Ingredienti per 4 persone
400 g di sarde
2 cipolle di Tropea
1 spicchio d’aglio
1 carota
alloro
timo
aceto di mele
olio extra vergine d’oliva (cilentano)
sale
peperoncino
Preparazione
Squamare, sviscerare, lavare e asciugare le sarde
Salare e infarinare le sarde, friggerle in olio ben caldo e metterle da parte
Dopo aver fatto decantare l’olio di frittura, trasferirne ¾ in una padella e farvi dorare l’aglio e le cipolle
Unire un bicchiere d’aceto, mezzo bicchiere d’acqua, sale, alloro, timo e peperoncino
Cuocere per 10 minuti e versare sulle sarde
Marinare in frigo per 10 minuti
Buon appetito!
“Il paese dove si digerisce meglio? Beirut!”
